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Products ISO22000食品安全管理體系認證
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一、什么是ISO22000?        ISO22000即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain(食物安全管理體系)。ISO22000于2005年9月1日正式發布。這是一個新的國際標準,旨在保證全球的安全食品供應。我國于2006年6月1日發布《GB/T22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,正式將ISO22000:2005標準轉化為中國國家標準。       隨著經濟全球化的發展,生產、制造、操作和供應食品的組織逐漸認識到,顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。然而,由于各國標準不一致,使顧客的要求難以滿足,因此,有必要協調各國標準使之上升到國際標準。同時,一個統一的國際性標準和國際間通用的管理體系認證方式,將對突破技術壁壘起到積極作用。        ISO22000:2005《食物安全管理系統-對整個食品供應鏈中組織的要求》的出臺可以作為技術性標準對企業建立有效的食品安全管理體系進行指導。這一標準可以單獨用于認證、內審或合同評審,也可與其他管理體系。       ISO22000管理體系覆蓋了HACCP管理體系的要求。通常市場在國內的企業申請ISO22000認證,市場在國外的企業申請HACCP證書。       二、ISO22000食品安全管理體系證書三、凱新的優勢       我司專業從事ISO22000食品安...
隨著社會物質財富的日益豐富,科學技術的不斷進步,生活水平的逐步提高,消費者對食品的生產、加工、貯運、銷售整個過程表現出了空前的興趣,不斷要求政府和食品制造商在食品質量、食品安全、消費者保護方面承擔更多的責任。在當前全球食品貿易量日益劇增的形勢下,無論是進口國還是出口國,都有責任強化本國的食品管理體系,履行基于風險分析的食品管理策略。多數國家的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎?! ∵M入新世紀以來,食品安全問題引發的社會、政治和貿易問題時有發生,世界各國的食品安全管理法規、機構、監管、信息、教育正在急劇變化,及時了解和掌握各國在食品安全管理方面的動向及相關研究成果,選擇適合中國國情的食品安全管理體系,體現以人為本,實現經濟和社會全面協調發展的科學發展觀,是中國食品安全管理面臨的主要挑戰。本文介紹了國際組織、政府和非政府組織在國家食品安全管理體系建設方面的原則、實踐和經驗,供有關管理人員、專家和學者參考。
盡管ISO22000是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合,是一個統一的國際標準,該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業與國際接軌的一個標志。從目前情況看,我國企業采用ISO22000可以獲得如下諸多好處:1、 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通; 2、 在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化; 3、 改善文件資源管理; 4、 加強計劃性,減少過程后的檢驗; 5、 更加有效和動態的進行食品安全風險控制; 6、 所有的控制措施都將進行風險分析; 7、 對必備方案進行系統化管理; 8、 由于關注最終結果,該標準適用范圍廣泛; 9、 可以作為決策的有效依據; 10、聚焦于對必要的問題的控制; 11、通過減少冗余的系統審計而節約資源。
HACCP :按照《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證實施規則》CNCA-N-008:2011,申請人應提交的文件和資料:1.     認證申請;2.     法律地位證明文件復印件(工商登記證/營業執照,事業單位法人證書、社會團體登記證書、非企業法人登記證書等復印件,并加蓋公章);3.     有關法規規定的行政許可文件和備案證明復印件(并加蓋公章)(適用時);4.     組織機構代碼證書復印件并加蓋公章;5.     HACCP手冊(包括良好生產規范(GMP));6.     組織機構圖與職責說明;7.     廠區位置圖、平面圖;加工車間平面圖;產品描述、工藝流程圖、工藝描述;危害分析單、HACCP計劃表;加工生產線、實施HACCP項目和班次的說明;8.     食品添加劑使用情況說明,包括使用的添加劑名稱、用量、適用產品及限量標準等;9.     生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范清單;產品執行企業標準時,提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件;10.   生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單;11.   多場所清單及委托加工情況說明(適用時);12.   產...
ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的,它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則,包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。那么做ISO22000認證的流程和意義是什么呢?認證流程前期準備:任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定內審員、擬定質量方、擬定質量目標、整理現有的文件、記錄現場調研:了解貴公司質量管理的基本狀況體系策劃:確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。人員培訓:提高管理意識;理解質量管理體系標準的內容及要求;掌握文件編寫方法。文件編寫/發布:建立文件化的質量管理體系,并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性;體系運行:貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等,使體系文件得到貫徹執行。一次內部審核:培訓內部審核組的實際審核能力;檢查綜合型管理體系的符合性和有效性,查找存在問題并進行整改。管理評審:對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。二次內部審核(必要時):檢查質量管理體系的符合性和有效性,完善一次內審中發現的問題。模擬審核(審核準備):評價質量管理體系的符合性、有效性,判斷是否可申請認證審核。認證:經咨詢機構前期在企業內建立,運行體系成熟后,企業將向認證公司提交申請,由認證公司安排審核,審核通過,則發給證書。認證意義在不斷出現食品安全問題的現狀下,基于本標準建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。 食品安全要求是一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。
ISO22000全稱食品安全管理體系,要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。該認證通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。HACCP全稱危害分析與關鍵控制點體系;HACCP確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。ISO22000國際認可度更高,兩者之間有什么區別,下面我們劃分出來他們的區別之處:1、標準適用范圍更廣。  ISO22000標準與HACCP相比,突出了體系管理理念,將組織、資源、過程和程序融合到體系之中,使iso22000體系結構與 ISO9001標準結構完全一致,強調標準既可單獨使用,也可以和ISO9001質量管理體系標準整合使用,充分考慮了兩者兼容性。ISO22000標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織,比原有的HACCP體系范圍要廣。2、強調了溝通作用。 溝通是食品安全管理體系的重要原則。顧客要求、食品監督管理機構要求、法律法規要求、以及一些新的危害產生的信息,須通過外部溝通獲得,以獲得充分的食品安全相關信息。通過內部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進的信息。 3、體現了對遵守食品法律法規的要求。 ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管理體系以滿足與食品安全相關的法律法規要求”,而且標準的多個條款都要求與食品法律法規相結合,充分體現了遵守法律法規是建立食品安全管理體系前提之一。4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的重要性?!扒疤岱桨浮笔钦麄€食品供應鏈中為保持衛生環境所必需的基本條件和活動,它等同于食品企業良好操作規范。操作性前提方案是為減少食品安全危害在...
來自政府和消費者的不斷提高的要求、規則,使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉向本地的標準化團體要求制定自愿性標準以滿足社會需求。作為這種要求的結果,許多國家如丹麥、荷蘭、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統標準。丹麥標準化協會(DS)據此提出應建立統一的國際標準。在2001年,在他們建議下成立了ISO/TC&34食物制品技術委員會,丹麥擔任了秘書處工作。為了同一目的,工作組(WG8)同年11月成立。他們為形成ISO/AWI&22000《食品安全管理系統——必要條件》準備了工作計劃和時間表。他們建議,新標準應該在2004年年底出臺。這一標準將會與目前聯合國有關組織已經推出的規則相協調,并ISO有關導則相一致.ISO22000將幫助食品生產商合理使用HACCP原則,避免影響他們贏利性的食品生產。該新標準與原有的'ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業中的應用指導方針'將會相互補充。ISO15161的覆蓋范圍比ISO22000要大得多,前者針對的是食品質量的所有方面,闡述了如何將HACCP整合進組織的質量管理體系;而后者則集中于食品的安全性,并建議食品生產商主動建立食品安全體系ISO22000將會幫助食品制造業更好地使用HACCP原則,它將不僅針對食品質量,也將包括食物安全和食物安全系統的建立,這也是首次將聯合國有關組織的文件(HACCP)列入到質量管理系統中來。ISO:22000將會是一個有效的工具,它幫助食品制造業生產出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求的產品.ISO/TC/WG8現在引人注目,越來越多的新成員在標準形成過程中加入進來。最近,中國、瑞士和愛爾蘭也已經指定專家參加了工作組。食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題。國際標準化組織(ISO)正在制定ISO22000:200X標準,它既是描述食品安全管...
(換版 | ISO22000:2017已發布) ISO22000:2005和ISO/DIS 22000:2017標準條款的對照ISO/DIS 22000:2017條款ISO22000:2005條款1范圍1范圍2規范性引用文件2規范性引用文件3術語和定義3術語和定義4 組織的環境4食品安全管理體系4.1理解組織及其環境/4.2理解相關方的需求和期望/4.3確定食品安全管理體系的范圍4.1總要求4.4食品安全管理體系4.1總要求5 領導作用5管理職責5.1領導作用和承諾5.1管理承諾5.2食品安全方針5.2食品安全方針5.3 組織的崗位、職責和權限5.4職責和權限5.5食品安全小組組長7.3.2食品安全小組6 策劃/6.1應對風險和機遇的措施/6.2食品安全目標及其實現的策劃5.2食品安全方針6.3變更的策劃5.3食品安全管理體系策劃7 支持6資源管理7.1資源6.1資源提供7.1.1總則6.1資源提供7.1.2人員6.2人力資源6.2.1總則7.1.3基礎設施6.3基礎設施7.1.4工作環境6.4工作環境7.1.5外部開發食品安全管理體系要素的控制/7.1.6 外部提供過程、產品和服務的控制4.1總要求7.2能力6.2.2能力、意識和培訓7.3意識6.2.2能力、意識和培訓7.4溝通5.6溝通7.4.1總則5.6溝通7.4.2外部溝通5.6.1外部溝通7.4.3內部溝通5.6.2內部溝通7.5成文信息4.2文件要求8運行7安全產品的策劃和實現8.1運行策劃和控制7.1總則8.2前提方案7.2前提方案8.3可追溯性7.9可追溯性系統8.4應急準備和響應5.7應急準備和響應8.4.1總則8.4.2緊急情況和事故的處理5.7應急準備和響應8.5危害控制7.3實施危害分析的預備步驟7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6...
一、綜合部1. 體系文件清單2. 體系記錄清單3. 文件發放登記表4. 改更記錄5. 年度培訓計劃和培訓記錄6. 人員一覽表7. 人員能力確認表8. 內部審核記錄9. 管理評審記錄二、供銷部1. 原料供方名單2. 供方的營業執照3. 生產許可證4. 衛生指標的型式檢驗報告單5. 供方評價記錄6. 采購計劃/進貨記錄等(包括原料、輔料、添加劑及內包材)的驗收記錄7. 顧客反饋記錄8. 產品召回記錄或撤回模擬演練記錄三、HACCP小組1. 緊急事故記錄或應急預案演練記錄2. HACCP計劃3. OPRP確認記錄4. 驗證記錄5. 控制措施組合確認記錄6. 驗證活動結果的分析7. 整理公司的改進計劃或改進需求四、生產部(含車間)1. 設備維護計劃結合維護記錄2. 環境衛生控制記錄(廠區及車間衛生控制,食品接觸面的消毒控制,洗手消毒控制,化學品控制,消毒劑配制及濃度監測記錄,設施及環境消毒記錄,防蟲鼠控制,人員衛生控制,外來人或污染物的控制)五、質檢部1. 監測設備清單2. 強檢器具臺帳、周期檢定計劃表和檢定證書3. 進貨檢驗記錄4. 過程檢驗記錄5. 成品出廠檢驗(項目符合標準規定的出廠檢驗項目要求)
近日,中國質量認證中心發布關于食品安全管理體系(FSSC22000)認證換版的通知,詳情如下:關于食品安全管理體系(FSSC22000)認證換版的通知尊敬的食品安全管理體系(FSSC22000)獲證客戶:FSSC基金會于2019年5月發布了食品安全管理體系(FSSC22000)第五版認證規則(以下簡稱新版認證規則),自2020年1月1日起實施。新版FSSC22000認證依據為ISO22000:2018、行業特定前提方案ISO/TS22002-X系列標準和FSSC22000的附加要求(9項),并對認證規則進行了多處修改,包括審核人日、審核員能力、不通知審核、不符合項處理、審核員能力等內容。中國質量認證中心(以下簡稱CQC)擬從2020年1月1日起,對現行的FSSC22000認證實施換版,具體事項通知如下:一、 新版認證規則的內容FSSC22000 V5.0版方案的內容參見附件一,主要變化包括:(一) 作為認證依據的ISO22000:2005變更為ISO22000:2018, 附加要求從原來的11個減少到9個,ISO/TS 22002-1以及ISO/TS 22002-4均未發生變化。(二) 進一步明確關鍵不符合、嚴重不符合和一般不符合的整改要求。(三) 對審核時間、審核組能力和多場所組織的認證要求進行修改,并對認證合同、審核報告以及證書模版的內容進行調整。二、 內審員培訓為確保FSSC22000認證獲證組織充分掌握新版認證規則的要求,CQC可根據需求對已獲證組織和擬申請FSSC22000認證的企業客戶開展關于新版FSSC22000認證的內審員培訓,宣貫FSSC22000認證的要求和新版認證規則的變化。獲證組織如有需求可與我中心聯系。三、 FSSC22000認證轉換期限安排(一) CQC將于2020年1月1日起正式啟動新版FSSC22000認證的審核。對于不能在2020年1月31...
與2005版相比,ISO 22000:2018中對“食品安全危害”的解釋,做了些刪減。以下從主體部分和注釋部分,分別評論。一、主體部分1. ISO 22000:2005的規定biological, chemical orphysical agent in food, or condition of food, with the potential to cause an adversehealth effect食品或食品存在狀況中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理的因素2. ISO 22000:2018的規定biological, chemicalor physical agent in food (3.18) with the potential to cause an adverse healtheffect食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理的因素3. 評論新版定義中刪除了“食品存在狀況”,并在附錄4中進行了說明。也就是說,當前在“食品安全危害”的術語中,不再考慮“食品存在狀況”中所含有的潛在危害。當然,進行危害分析時,不能忽略“食品存在狀況”中可能存在的污染源,直接或者間接污染食品,對健康有潛在不良影響。二 、注釋部分1. 來源1)ISO 22000:2005的規定改編自參考文獻[11]。(*即國際食品法典衛生學基本讀本,聯合國糧農組織-世界衛生組織,羅馬,2001)2)ISO 22000:2018的規定[來源:食品法典委員會/聯合國糧農組織,1969年第1版,進行了修改——術語中刪掉了“食品存在狀況”,并且在注釋中進行了說明。]3)評論2018版標準中對“食品安全危害”術語的最后一段,說明了該術語的來源,并說明刪掉了“食品存在狀況“。雖然兩個版本參考的文獻不一樣,但文獻的原文沒有差異。刪掉”食品存在狀況“,...

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